Горбуша приготовлена холодным методом. Это значит, что рыба проходит процедуру засолки, а затем в течение нескольких часов коптится на древесной щепе при невысокой температуре. Такая технология сохраняет всё богатство естественного вкуса и лишь слегка подчёркивает его дымным ароматом.
